Grill oder Heißluft in der Mikrowelle: Wann benutze ich was?
Aktualisiert am 28. April 2025
Wenn du eine Mikrowelle mit Grill- und Heißluftfunktion hast, hast du richtig viele Möglichkeiten – aber ich kenne das: Anfangs fragt man sich ständig, welche Einstellung eigentlich die beste für das aktuelle Gericht ist.
Ich habe in den letzten Jahren so einiges ausprobiert, manche Dinge sind super gelungen, andere weniger… Hier kommt mein Erfahrungsbericht, damit du direkt weißt, wann du Grill und wann du Heißluft nutzen solltest.
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Zusammenfassung auf einen Blick
✔ Grillfunktion aktivieren, wenn:
- du Röstaromen willst (z.B. überbackene Gerichte)
- die Oberfläche knusprig und goldbraun werden soll
- Snacks wie Toasts oder Würstchen fix fertig sein sollen
✔ Heißluftfunktion nutzen, wenn:
- das Gericht gleichmäßig durchgegart werden soll (z.B. Pizza, Kuchen)
- du Brot oder Brötchen aufbacken möchtest
- Aufläufe von innen gar und von außen kross sein sollen
✔ Kombination Grill + Heißluft wählen, wenn:
- du perfekte Ergebnisse wie beim Backofen haben willst (z.B. Pizza mit knusprigem Boden UND goldener Oberfläche)
Was passiert beim Grillen in der Mikrowelle?
Die Grillfunktion einer Mikrowelle arbeitet ganz ähnlich wie ein klassischer Oberhitze-Grill im Backofen. Eine Heizspirale strahlt von oben starke Hitze ab. Das bedeutet: Dein Essen wird direkt gebräunt, bekommt Röstaromen und eine leckere, knusprige Oberfläche.
Typische Gerichte, die ich fast immer im Grillmodus mache:
- Überbackene Toasts oder Baguettes
- Gratins mit schön goldbrauner Käsekruste
- Bratwürstchen oder kleine Fleischspieße
- Hähnchenteile für eine knusprige Haut
Wichtig: Grill bedeutet nur Hitze von oben. Wenn du also etwas komplett durchgaren möchtest (z. B. ein dickes Stück Fleisch), reicht der Grill alleine nicht aus. Dafür ist er aber unschlagbar, wenn du eine tolle Oberfläche zaubern willst.
Was macht die Heißluftfunktion?
Die Heißluftfunktion verwandelt deine Mikrowelle praktisch in einen kleinen Umluft-Backofen. Hier wird der ganze Garraum auf Temperatur gebracht (meist zwischen 130 °C und 230 °C), und ein Ventilator verteilt die heiße Luft gleichmäßig.
Das sorgt dafür, dass:
- dein Essen von allen Seiten gleichmäßig gart,
- Kuchen und Muffins richtig schön aufgehen,
- Pizza einen knusprigen Boden UND geschmolzenen Käse bekommt,
- Brötchen von gestern wieder wie frisch schmecken.
Kurz gesagt: Immer wenn es nicht nur außen knusprig, sondern auch innen perfekt durchgebacken sein soll, setze ich auf Heißluft.
Wann nehme ich Grill, wann Heißluft?
Hier mal mein persönlicher Schnell-Check, den ich in der Küche immer anwende:
| Gericht | Besser Grill | Besser Heißluft |
|---|---|---|
| Toast überbacken | ✅ | ❌ |
| Fertigpizza | 🔄 | ✅ |
| Auflauf mit Käsekruste | 🔄 | ✅ |
| Brötchen aufbacken | ❌ | ✅ |
| Würstchen grillen | ✅ | ❌ |
| Kuchen backen | ❌ | ✅ |
🔄 = Erst Heißluft, dann Grill für perfekte Ergebnisse.
Mein Tipp:
Bei Aufläufen oder Pizzen starte ich meist mit Heißluft, damit alles gleichmäßig gart. Für die perfekte Bräunung schalte ich die Grillfunktion dann die letzten 2–3 Minuten dazu. So sparst du Energie und verhinderst, dass der Belag austrocknet.
Häufige Fehler, die du vermeiden solltest
1. Zu hohe Grillstufe:
Gerade bei empfindlichen Sachen wie Käse verbrennt dir die Oberfläche schnell. Starte lieber auf mittlerer Grillstufe und behalte das Essen im Auge. Wenn die Mikrowelle nur eine Stufe hat, dann starte mit verkürzter Zeit.
2. Kein Vorheizen bei Heißluft:
Viele Mikrowellen brauchen 3–5 Minuten, um im Heißluftmodus auf Temperatur zu kommen. Plane das ein, sonst wird der Boden deiner Pizza zäh statt knusprig.
3. Falsches Zubehör:
Benutze beim Grillen nur hitzebeständige Teller oder Roste aus Metall. Plastik kann schmelzen oder sich verformen!
Häufige Fragen (FAQ) zur Grill- und Heißluftfunktion in der Mikrowelle
Das kommt auf dein Gericht an. Grillfunktion sorgt für schnelle Bräunung und knusprige Oberflächen, Heißluftfunktion dagegen für gleichmäßiges Garen und Backen im gesamten Gargut.
Ja, aber idealerweise nutzt du dafür die Heißluftfunktion oder eine Kombination aus Heißluft und Grill, um eine gleichmäßige Struktur und eine schöne Bräunung zu erreichen.
Ja, du solltest feuerfestes Geschirr oder spezielle Metallroste verwenden. Plastikteller oder normales Mikrowellenzubehör eignen sich nicht für den Grillbetrieb!
Je nach Modell dauert es etwa 3–5 Minuten, bis die Heißluftfunktion die Zieltemperatur erreicht hat. Kurz vorheizen lohnt sich für bessere Back- und Garergebnisse.
Viele Kombi-Mikrowellen bieten Programme, bei denen Grill und Heißluft kombiniert werden – ideal für Pizza, Aufläufe oder gratinierte Gerichte.
Mein Fazit: Beide Funktionen haben ihre Stärken!
Eine Mikrowelle mit Grillfunktion und Heißluftfunktion ist ein echtes Multitalent. Wenn du weißt, wann du welche Funktion einsetzt, gelingen dir richtig gute Ergebnisse. Oft schneller und energiesparender als im klassischen Backofen.
Viel Spaß beim Experimentieren. Nach ein paar Durchgängen willst du deine Mikrowelle gar nicht mehr missen!
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